TORTILLAS DE JACKFRUIT
Tortillas de Jaca (Jackfruit): Propiedades, Beneficios y Receta Completa
La jaca, también conocida como jackfruit, es una fruta exótica con un enorme potencial gastronómico y nutricional. En este artículo, exploraremos las propiedades, beneficios y valor nutricional de la jaca, así como su importancia en la cocina peruana. Además, te enseñaremos a preparar unas deliciosas tortillas de jaca, una receta tradicional en Satipo, Junín, Perú.
¿Qué es la Jaca y de Dónde Proviene?
Origen y Cultivo
La jaca (Artocarpus heterophyllus) es una fruta tropical originaria del sur de Asia, pero su cultivo se ha expandido a varias regiones del mundo, incluyendo América Latina. En Perú, Satipo, en la región de Junín, se ha convertido en un lugar clave para la producción de esta fruta exótica, atrayendo tanto a agricultores como a turistas interesados en el turismo gastronómico y agroecológico.
Propiedades y Beneficios Nutricionales de la Jaca
Beneficios Principales
Rica en fibra: Mejora la digestión y previene el estreñimiento.
Fuente de antioxidantes: Ayuda a combatir el envejecimiento celular.
Alto contenido en vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico.
Buena fuente de proteínas vegetales: Ideal para dietas vegetarianas y veganas.
Regula la presión arterial: Gracias a su contenido en potasio.
Turismo Gastronómico en Satipo: Descubre la Jaca
Satipo, Junín, no solo es famosa por sus cataratas y paisajes naturales, sino también por su exquisita oferta gastronómica basada en ingredientes autóctonos. La jaca se ha convertido en un producto estrella, y muchos turistas llegan a la región para degustar platos como jugos, postres y tortillas de jaca, los cuales combinan tradición e innovación culinaria.
Receta de Tortillas de Jaca
Ingredientes
2 tazas de pulpa de jaca madura (sin semillas y triturada)
1 taza de harina de maíz o trigo
1 huevo (opcional, para mejor consistencia)
1/2 taza de leche o agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Aceite para freír
Preparación
En un bol, mezcla la pulpa de jaca con la harina de maíz o trigo.
Agrega el huevo, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcla bien.
Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Forma pequeñas tortillas con la masa y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente y disfruta.
Conclusión
Las tortillas de jaca no solo son una alternativa deliciosa y nutritiva, sino que también representan una oportunidad para impulsar el turismo gastronómico en Satipo, Junín. Si quieres probar esta y otras delicias peruanas, no dudes en visitar esta maravillosa región.